UNE SÉLECTION SANS COMPROMIS
Chez Pedone, tout commence par le choix des bons ingrédients. Nous sélectionnons des matières premières nobles, traçables, cultivées avec soin. Pas d’arômes artificiels, pas de compromis : juste la vérité du produit et l’excellence du goût.
Nos pistaches viennent de Sicile, nos noisettes du Piémont, notre chocolat Grand Cru à 72 % du Venezuela. Les œufs sont pondus en plein air en Bretagne, la crème et le beurre AOP proviennent d’Isigny, du Limousin et de la Charente. Un sourcing précis et engagé.
ARTISANAT & TECHNICITÉ
Chaque recette est préparée dans notre atelier de Vitry-sur-Seine. Les mix sont maturés lentement, puis glacés avec un minimum d’air. Résultat : des textures denses, des arômes francs, une sensation pleine, jamais diluée.
Nous travaillons en lien direct avec nos producteurs, dans une logique de partenariat durable. Cette transparence n’est pas un effet de discours : elle guide chaque choix. Car une glace honnête commence bien avant la première cuillerée.
